Kurczak Tikka Masala to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni indyjskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. W tym artykule przedstawimy przepis na domową wersję tego aromatycznego dania, które z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.
Historia Kurczaka Tikka Masala
Kurczak Tikka Masala to danie, które ma swoje korzenie w kuchni indyjskiej, ale jego dokładne pochodzenie jest przedmiotem wielu debat. Niektórzy twierdzą, że powstało w Indiach, inni zaś, że w Wielkiej Brytanii, gdzie indyjscy kucharze dostosowali tradycyjne przepisy do gustów brytyjskich klientów. Bez względu na to, skąd pochodzi, jedno jest pewne: Kurczak Tikka Masala to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Składniki
Aby przygotować Kurczaka Tikka Masala w domu, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g piersi z kurczaka
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki pasty z czosnku i imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 400 g pomidorów z puszki
- 200 ml śmietany kremówki
- Sól do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie Kurczaka Tikka Masala
Marynowanie Kurczaka
Przygotowanie Kurczaka Tikka Masala zaczynamy od marynowania mięsa. W dużej misce połącz jogurt naturalny, pastę z czosnku i imbiru, kurkumę, garam masala, mieloną kolendrę, mielony kmin oraz chili w proszku. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Następnie dodaj pokrojone w kostkę piersi z kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie Sosu
Gdy kurczak się marynuje, możemy przygotować sos. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złocista i miękka. Następnie dodaj pomidory z puszki i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż pomidory się rozpadną i utworzą gęsty sos. Możesz użyć blendera, aby uzyskać gładką konsystencję.
Gotowanie Kurczaka
Po zakończeniu marynowania, wyjmij kurczaka z lodówki. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż będą złociste i dobrze przypieczone z każdej strony. Nie musisz ich gotować do końca, ponieważ będą jeszcze duszone w sosie.
Łączenie Składników
Dodaj usmażone kawałki kurczaka do garnka z sosem pomidorowym. Dokładnie wymieszaj, aby kurczak był równomiernie pokryty sosem. Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze przesiąknięty aromatami sosu. Dopraw solą do smaku.
Podanie i Dekoracja
Kurczak Tikka Masala najlepiej smakuje podany z ryżem basmati lub chlebem naan. Przed podaniem posyp danie świeżą kolendrą, która doda mu świeżości i koloru. Możesz również dodać plasterki cytryny, aby nadać daniu lekko kwaśny akcent.
Wskazówki i Porady
- Jeśli nie masz pasty z czosnku i imbiru, możesz użyć świeżego czosnku i imbiru, drobno posiekanych.
- Jeśli wolisz mniej pikantne dania, zmniejsz ilość chili w proszku.
- Kurczak Tikka Masala smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
- Możesz dodać do sosu warzywa, takie jak papryka czy groszek, aby wzbogacić danie o dodatkowe składniki odżywcze.
Podsumowanie
Kurczak Tikka Masala to danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni indyjskiej. Dzięki naszemu przepisowi możesz przygotować tę aromatyczną potrawę w zaciszu własnego domu. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest odpowiednie marynowanie kurczaka oraz staranne przygotowanie sosu. Smacznego!
