Wieprzowina po chińsku to jedno z najbardziej wszechstronnych i smakowitych dań, które można przygotować w domowej kuchni. W tym artykule przedstawimy przepisy na klasyczne stir-fry oraz inne, mniej znane, ale równie pyszne dania z wieprzowiny w stylu chińskim. Zapraszamy do kulinarnej podróży, która z pewnością zainspiruje do eksperymentowania z nowymi smakami i technikami gotowania.
Stir-fry z wieprzowiną: Klasyka chińskiej kuchni
Stir-fry to jedna z najbardziej popularnych technik gotowania w chińskiej kuchni. Polega na szybkim smażeniu składników na dużym ogniu, co pozwala zachować ich świeżość i chrupkość. Wieprzowina jest idealnym mięsem do stir-fry, ponieważ szybko się smaży i doskonale komponuje się z różnorodnymi warzywami i sosami.
Przepis na klasyczny stir-fry z wieprzowiną
Składniki:
- 500 g wieprzowiny (np. polędwiczki), pokrojonej w cienkie paski
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, rozpuszczona w 2 łyżkach wody
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na dużym ogniu.
- Dodaj wieprzowinę i smaż przez 3-4 minuty, aż mięso będzie dobrze przyrumienione. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni dodaj cebulę, papryki, czosnek i imbir. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- Włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię. Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy i miód. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem lub makaronem, posypane świeżą kolendrą.
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym to kolejne klasyczne danie chińskiej kuchni, które zdobyło popularność na całym świecie. Kombinacja słodkich i kwaśnych smaków sprawia, że jest to danie niezwykle apetyczne i satysfakcjonujące.
Przepis na wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym
Składniki:
- 500 g wieprzowiny (np. schab), pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 puszka ananasa w syropie, pokrojonego w kostkę (syrop zachowaj)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki ketchupu
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, rozpuszczona w 2 łyżkach wody
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na dużym ogniu.
- Dodaj wieprzowinę i smaż przez 3-4 minuty, aż mięso będzie dobrze przyrumienione. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni dodaj cebulę, papryki, marchewkę, czosnek i imbir. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- Włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię. Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, ketchup, cukier i syrop z ananasa. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem, posypane świeżą kolendrą.
Wieprzowina w sosie hoisin
Sos hoisin to gęsty, ciemny sos o intensywnym smaku, który jest często używany w chińskiej kuchni jako marynata, dip lub składnik sosów. Wieprzowina w sosie hoisin to danie, które zachwyca głębią smaku i aromatem.
Przepis na wieprzowinę w sosie hoisin
Składniki:
- 500 g wieprzowiny (np. polędwiczki), pokrojonej w cienkie paski
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
- 3 łyżki sosu hoisin
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, rozpuszczona w 2 łyżkach wody
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na dużym ogniu.
- Dodaj wieprzowinę i smaż przez 3-4 minuty, aż mięso będzie dobrze przyrumienione. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni dodaj cebulę, papryki, czosnek i imbir. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- Włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię. Dodaj sos hoisin, sos sojowy i miód. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem lub makaronem, posypane świeżą kolendrą.
Wieprzowina w sosie czosnkowym
Wieprzowina w sosie czosnkowym to danie, które zachwyca intensywnym aromatem czosnku i delikatnym smakiem mięsa. Jest to idealne danie dla miłośników wyrazistych smaków.
Przepis na wieprzowinę w sosie czosnkowym
Składniki:
- 500 g wieprzowiny (np. schab), pokrojonej w cienkie paski
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, rozpuszczona w 2 łyżkach wody
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na dużym ogniu.
- Dodaj wieprzowinę i smaż przez 3-4 minuty, aż mięso będzie dobrze przyrumienione. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni dodaj cebulę, papryki, czosnek i imbir. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- Włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię. Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy i miód. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem lub makaronem, posypane świeżą kolendrą.
Wieprzowina w sosie sezamowym
Wieprzowina w sosie sezamowym to danie, które zachwyca delikatnym smakiem sezamu i aromatem przypraw. Jest to idealne danie dla miłośników orientalnych smaków.
Przepis na wieprzowinę w sosie sezamowym
Składniki:
- 500 g wieprzowiny (np. polędwiczki), pokrojonej w cienkie paski
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm), starty
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, rozpuszczona w 2 łyżkach wody
- 1 łyżka nasion sezamu, uprażonych
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni lub woku na dużym ogniu.
- Dodaj wieprzowinę i smaż przez 3-4 minuty, aż mięso będzie dobrze przyrumienione. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni dodaj cebulę, papryki, czosnek i imbir. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
- Włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię. Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy i miód. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem lub makaronem, posypane uprażonymi nasionami sezamu i świeżą kolendrą.
Wieprzowina po chińsku to nie tylko klasyczne stir-fry, ale także wiele innych pysznych dań, które można przygotować w domowej kuchni. Eksperymentuj z różnymi sosami i przyprawami, aby odkryć swoje ulubione smaki i cieszyć się wyjątkowymi potrawami inspirowanymi chińską kuchnią.
