Dla tych, którzy wybierają wegański lub wegetariański styl życia, kuchnia pełna roślinnych smaków staje się prawdziwą przyjemnością. W serii wpisów „Wegańska i Wegetariańska Kuchnia” znajdziesz przepisy na pyszne dania, które doskonale zaspokoją Twoje podniebienie, a także wskazówki dotyczące zastępowania składników mięsnych roślinnymi odpowiednikami.
1. Burgery Ciecierzycowe z Awokado:
Składniki:
- Ciecierzyca z puszki (odcedzona)
- Cebula (posiekana)
- Czosnek (przeciśnięty)
- Przyprawy (kumin, kolendra, papryka w proszku)
- Bułka tarta (około 1/2 szklanki)
- Awokado (pokrojone w plastry)
- Bułki do hamburgerów
- Sałata, pomidor (do podania)
Przygotowanie:
- W misce zmiksuj ciecierzycę, cebulę, czosnek i przyprawy.
- Dodaj bułkę tartą, aż masa będzie dobrze spulchniona.
- Formuj burgery i smaż na patelni z niewielką ilością oleju, aż z obu stron się zrumienią.
- Przygotuj bułki do hamburgerów, na spód połóż sałatę, burger ciecierzycowy, plastry awokado i plasterki pomidora.
- Przykryj bułką i podawaj.
2. Spaghetti z Pesto Zielonego:
Składniki:
- Makaron spaghetti
- Sos pesto (wegański lub własnoręcznie zrobiony)
- Bakłażan (pokrojony w kostkę)
- Pomidory koktajlowe (przekrojone na pół)
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Ugotuj makaron wg instrukcji na opakowaniu.
- Skrop bakłażana oliwą z oliwek, posól i usmaż na patelni, aż stanie się miękki i zrumieniony.
- W dużej misce połącz ugotowany makaron, bakłażana i przekrojone pomidory koktajlowe.
- Dodaj sos pesto i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj natychmiast.
3. Stir-fry Warzywne z Tofu:
Składniki:
- Tofu (pokrojony w kostkę)
- Brokuły (podzielone na różyczki)
- Marchewki (pokrojone w plasterki)
- Czosnek (przeciśnięty)
- Sos sojowy (lub tamari)
- Imbir (starty)
- Olej sezamowy
- Kasza jaglana (do podania)
Przygotowanie:
- Usmaż tofu na patelni z niewielką ilością oleju, aż stanie się zrumienione z każdej strony.
- W osobnym naczyniu wymieszaj sos sojowy, przeciśnięty czosnek, starty imbir i olej sezamowy.
- Na patelni umieść brokuły i marchewki, smaż na średnim ogniu przez kilka minut.
- Dodaj usmażone tofu i sos, smaż jeszcze przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie, a sos się zagęści.
- Podawaj stir-fry na kaszy jaglanej.
Seria „Wegańska i Wegetariańska Kuchnia” dostarczy Ci inspiracji do przygotowywania zdrowych, smacznych i pełnowartościowych dań opartych na roślinnych składnikach. Wprowadzając te przepisy do swojego menu, odkryjesz, że kuchnia roślinna może być równie różnorodna i apetyczna, jak tradycyjna kuchnia mięsna.
